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Fusion Restaurant Eau de pure［オー・ドゥ・ピュール]

店名	Fusion Restaurant Eau de pure［オー・ドゥ・ピュール]
住所	高崎市箕郷町生原992−1
TEL FAX IP	０２７−３６０−７１２３ ０２７−３６０−７１２４ ０５０−７５６１−４０２３
営業時間	１１：３０〜１４：３０ １７：３０〜２１：３０
定休日	火曜日
URL	http://www.eau-de-pure.co.jp/
更新日	2008/07/01(F)

こちら既に多くの方がブログで取り上げているお店。
気になって気になって、ようやく行ってきました。
群馬はもとより国内でも珍しいフレンチをはじめ
欧州料理と中華料理を融合した料理を提供するフュージョンレストランのこちら。

 

で、オーダーしたのは
日曜日もやっているチョイスランチ。

 

で、メインの
四川風　特製海老のチリソースかサーロインステーキ　香味醤油ソース
をチョイスします。
その他に
サラダ・古代米orパン・坦々麺・デザート・飲み物
がセットされたお得なランチセット。

 

■　サラダ
で、おもしろい味のドレッシング。
和風の様で和風でない…
フレンチドレッシングとも違う感じで…
美味しい。
トッピングのグリルされたカボチャも新感覚？で良い感じ

 

■　前菜の盛り合わせ(６品)
これはアラカルト。
内容は　↓　な感じ
■　自家製ローストビーフ
■　甘海老のカクテルソース
■　鯵のマリネ　若布のソース　
■　タスマニア産サーモンのスモーク
■　山芋のポテトフライ　四万十川産川海苔添え　
■　宮崎県産地鶏のロースト　自家製の柚子胡椒ソース

 

夜のおつまみ的な感じで全部ちょっとだけですが
一人だったら十分過ぎるボリュームです。

 

全部に言えますがとても丁寧に料理されています。
ホールの方の料理の説明もとても感じが良い。

新鮮な材料＆アイデア満載の美味しいオードブルでした。

 

■　サーロインステーキ　香味醤油ソース
とても柔らかい。
ソースはなんだか昔を思い出す懐かしい醤油味なんだけど
何か香草を使ってるみたいで後味が爽やか。
で、美味しいです。
ステーキってシンプルな料理だけど違いを出すのが難しい料理。
で、何かが強く主張してくる訳ではなくナチュラルに日本人向きステーキでした。
付け合わせは筍、椎茸、絹さやのフリッター
とキャベツの四川風炒め。
それとポテトフライ(味付けされてました)
固定概念に囚われず無国籍な美味しさ。
料理に対する自由な発想が随所に表れた美味しいステーキでした。

 

■　四川風　特製海老のチリソース
で、この辺からフュージョンです。
本格的に調理された海老チリ。
よく使われる化粧油の胡麻油は香らず洗礼された感じで。
大ぶりの海老でした。
味付けはトマトの酸味が柔らかい本格中華味。
美味しかった。

 

古代米が付きます。

 

若しくはパンも選べます。

 

■　坦々麺
で、で、こちらの代表的メニュー。
これが食べたくて行ってきた訳で
この時点で辛味は一切付いていません。
写真からも豚骨醤油ラーメンを思わせる
濃厚さは伝わる思いますが
濃厚です。

 

写真の構図的に赤ワインみたいのは自家製のラー油。
で、自家製のラー油を加えて食べてくれとの説明どおり
ドバーっと加えると本領発揮です。
自家製のラー油は品の良い辛味＆香り。
スープの味はただただ濃厚。
胡麻の風味プンプン
で、なんのスープだかゼンゼンわかりませ〜ん
フォンドボーでも使っているか！？
辛い物がお好きでない方にはお勧め出来ませんが
辛さの中に品があります。
で、過去最大級の美味しい坦々麺。
なんだか凄く意外な感じなんだけど(場所的に)
ほんと美味しいのよ〜

 

なのでお気に入りのお店がまた増えた。
感じ

■　デザート
パッションフルーツのシャーベット

■コーヒー　又は　紅茶