和食

銀坐

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店名 銀坐
住所 地図 高崎市八島町70 高崎ワシントンホテルプラザ12F
TEL 027−324−2603
営業時間 11:30〜14:00/17:00〜23:00
11:30〜23:00(日・祝日)
定休日 無休
URL http://takasaki.wh-at.com/ginza/index.html
更新日 funkydog2008/04/19 (F)

天気がはっきりしないね。
でもそんなときはこちらで 大人っぽく和食ランチ。
おもてなし弁当 で、一の膳 コースが前半後半に別れています。
で、前菜的料理の一の膳。


■ 小鉢(甲烏賊おくら和え)
イカの上の赤いのは梅肉。


■ 八寸(季節の五種盛り)
もずく酢 若布入りの出汁巻き卵 添えられてるのはミョウガ竹の酢漬け&空豆 柏餅


■ 吸物(鶏つみれ汁)
良い出汁でした。
で、美味しかった。


で、ここから二の膳


■ 造り(季節の二種盛り)
鮪の中トロとブリ。
どちらも冷凍されていない新鮮な物。
なかなか良い感じ


■ 焼き物(鱸豆打焼き)
鱸(すずき)なんだけど西京漬け風なんだけど マヨネーズも使ってのかな?タブン
淡泊な白身魚の鱸をコクのある一皿に仕上げたこれ。
美味しかった。


■ 煮物(桜鯛と高野豆腐の若竹庵掛け)
竹の子の穂先部分と若布の若竹煮に吉野葛で とろみを付け桜鯛と遇わせた一皿。
優しい味に木の芽(山椒)の香りが春を感じさせてくれます。
梅酢で薄紅色の染められ桜の花弁に飾り切りされた百合根が隠れていました。


■ 揚物(穴子天婦羅 小茄子 絹さや)
穴子、美味しかった。
特有の匂いのない小型の穴子の天ぷら。 フワフワです。


■ 食事(山菜炊込み 味噌汁 香の物)
山菜たっぷりの炊き込みご飯。
ワラビ塩漬けと山芋の醤油漬け
なめこの味噌汁


■ 水菓子(季節のアイスクリーム)
で、デザート。 桜のアイスクリーム。
良い香り トッピングは桜の花の塩漬け 写メ撮ってる女性の方もいらっしゃました。
キレイ&美味しいですよ。


最後の最後まで 春爛漫メニューでした。
丁寧に料理された美味しいランチセットでした。

 

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