和食

鮨むらかみ

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店名 鮨むらかみ
住所 地図 高崎市八千代町2丁目12−14
TEL 027−325−7239
営業時間 11:30〜14:00
17:00〜22:00
定休日 月曜日
URL --
更新日 funkydog2008/10/31 (F)

とある秋の夜に
お通しの柿の白和え
和食だね和食。
なんか品が良い感じ&大人の感じ
もう充分大人なんですけどねw
で、この日の僕はお鮨屋さんのカウンターです。
けっして鮨嫌いではないんですが久し振りです。
で、カウンター好きですお〜
で、鮨と寿司の違いは僕なんかにはわかりませ〜〜〜ん。
だけどお通しからして美味しい美味しい。
ホント、久し振りのこちら。
なんだかワクワク♪


■中トロ&真鯛の昆布〆
先ずは 少し切ってもらって 蕪(カブ)の菊花煮 で、煮てもらって 旨いね旨いよ。
美しく飾り切りされた蕪。 蟹の風味で 金目鯛のカマの煮物 またまた煮てもらって 贅沢だね。
凄く美味しい。

■ カマスの塩焼き
添えられてるのは ユベシとナメコ落ろし

■ 茶碗蒸し 茶碗蒸し大好きです。
で、勿論美味しい。

■ bateira(ばってら)
ばってらの語源はポルトガル語の小船だそうで
断面が □ が ばってら 、○ が 棒寿司(鯖寿司」 の違いらしいく容がポイントらしいです。
で、コレは凄く美味しい。
以前にも食べた事があるけど絶品です。
完全に手先の作業まで見せるオープンカウンターのこちら。
作業風景も非常に楽しいです。
是非、オーダーしてみては。

■ 小鰭(コハダ) 粋な江戸前の味。
なかなか美味しいのに出会えないけど… これはすごく美味しい。
流石!

■ 白烏賊 
酢橘(すだち)+塩で 甘〜〜〜い
旨いわ〜

■ 金目鯛の昆布〆
梅肉+芽葱+昆布トッピングで なので、旨いに決まってるよね。
旨い!

■ 穴子
羽田沖 正に江戸前。
ふっくら旨い。

■ 鰹(カツオ)
既にかなり食べているけど… 激しく美味しい。 旨いよ旨いよ。

■ 雲丹 お腹キツイけど 大好物。
軍艦巻きではない雲丹の握り。
海苔の風味が邪魔だと思われる方には強くお勧めです。 そして旨いね旨いよ。 すごく旨いよ

■ 玉子
まだ喰うか? 喰います。ハイ で、上品な味。

■ またね巻き
ま…鮪(マグロ)
た…沢庵(タクワン)
ね…葱(ネギ)
との意味のある最後の〆に出される洒落の効いた一品。

またね〜 沢庵嫌いの僕でも美味しく食べられました。
で、またね〜

 

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